Highland Park Octave cask Duncan Taylor 2008

14 years old Highland Park - 3 months octave cask

Die  "Octave" Fässer sind kleine Fässer mit 40 bis 70 Liter Inhalt, die aus alten Sherryfässern neu zusammengebaut wurden.

Leider hat dies zur Folge, daß eine Einzelfass-Abfüllung nicht viele Flaschen hervorbringt, oft nur gerade einmal 60-100 Flaschen.

Aufgrund der geringen Größe der Octave-Fässer, verbringt ein Whisky hier keine lange Reifezeit. Die Reifezeit im eigentlichen Octave Cask ist auf 3 bis 6 Monate begrenzt. Der Einfluß des Holzes und seiner Aromen, ist im Verhältnis zum gelagerten Whisky bei zu langer Lagerung zu intensiv. Bei optimaler Reifezeit zeigt sich jedoch der Whisky in einer perfekten Harmonie zwischen vollmundigen Fass Aromen und  Alkohol als Cask strength.
Probieren Sie ein Octave cask !