2023er Rustenberg wild fermented Chardonnay

Die hochgelobten und für Südafrika sehr feinen Weißweine werden aus sorgfältig selektierten Trauben ­schonend, langsam und kühl in Edelstahl ausgebaut. Rustenberg ist bekannt als Produzent von Premium-Chardonnays.
Der unwooded Chardonnay ist die einzige nicht in Eiche gelagerte Wein dieser Rebsorte im Rustenberg-Sortiment. Ziel ist es, einen Wein zu schaffen, der ohne den Einfluss von Eichenholz den Sortencharakter und die Großzügigkeit des Chardonnays zum Ausdruck bringt, wenn dafür feinste Trauben vinifiziert werden. Dieser Wein wird unter Verwendung der zum Zeitpunkt der Ernte in den Trauben vorhandenen Wildhefe hergestellt und auf der Hefe gereift, um dem Gaumen noch mehr Gewicht und Komplexität zu verleihen.
Er ergänzt das Zitrusfruchtprofil des Weins und ergibt einen Wein, der sowohl pur als auch zu Speisen genossen werden kann 

Das Weingut Rustenberg Estate liegt auf beeindruckenden 880 Hektar Hügel am berühmten Simonsberg in Stellenbosch. Wenn man in den hohen Weinbergen des Anwesens steht, eröffnet sich die gesamte Aussicht auf Stellenbosch, mit einem Blick auf den Tafelberg in der Ferne. Das Rustenberg Estate wurde im Dezember 2004 als Teil des Kulturerbegebiets Ida’s Valley zum Nationalkulturerbe erklärt.