Patraiki Retsina Weißwein

Der klassische Harzwein aus Achaea.

Die „Patra Union of Farming Cooperatives“ oder auch „Patraiki“ entstand im Jahre 1918, als die Weinbauern in der Region Achaea die Notwendigkeit zusammenzuarbeiten erkannten.

Retsina ist der Zaubertrank der Griechen. Dieser „Harzwein“ wurde schon im Altertum getrunken und ihm wurde eine heilende Wirkung zugeschrieben.
„Retsina“ (das griechische Wort für Harz) wird hergestellt, indem man während der Gärung des Mosts Kieferharz vom Aleppo-Baum hinzufügt, welches sich in dem sich entwickelnden Alkohol auflöst. Der Retsina ist der einzige Wein, der die Bezeichnung "Appellation Traditionelle" tragen darf. Nach der Gärung wird das Harz wieder aus dem Wein herausgefiltert. Die Rebsorten, aus denen der Retsina erzeugt werden darf, sind zu 85 Prozent die weißen Savatiano und Roditis.
Wahrscheinlich war Retsina entstanden, als man die mit Holzkorken verschlossenen Amphoren, worin der Wein aufbewahrt wurde, mit Harz zuschmierte. Während des Transports löste sich durch das Schütteln etwas Harz im Wein auf. Die Griechen trinken Retsina als Aperitifwein mit Häppchen wie Oliven, Paprikastückchen und Gurke.