2009er Domaine Pinon Vouvray Fruit d'Automne liqoureux

Edelsüß, schmelzig, ausgewogen

Eine füllige Honigsüße mit schöner Reife.
Mit fast 180g/ Liter Restsüße, ein runder Chenin Blanc mit edlem Schmelz als Begleitung zu feinsten Schimmelkäsen und Foie Gras.

Der Most wurde mit einheimischen Hefen sehr langsam bei niedrigen Temperaturen vergoren.
Die Feinhefe wurde dabei wöchentlich aufgeschlagen (battonage), bevor der Wein schliesslich restsüß gefüllt wurde.

Die Domaine Damien Pinon, ist ein kleines, unabhängiges Weingut im Herzen der Loire.
Seit 3 Generationen wird auf dem Familienanwesen von 29 ha in der Stadt Vernou-sur-Brenne Weinbau betrieben. Damien Pinon produziert feine Schaumweine und stille, weiße Vouvray-Weine.

VOUVRAY ist ein kleines DOC Gebiet oberhalb der Loire, das sich über 2.000 Hektar vor den Toren von Tours erstreckt und etwa 200 km südwestlich von Paris liegt. Die Weinlagen der Region überblicken die nördliche Loire.
Das Weingut liegt im Herzen des Loire-Tals (UNESCO-Weltkulturerbe), auf dem berühmten touristischen Rundgang der Loire-Schlösser. Diese wurden aus dem Felsgestein namens Tuffeau aufgebaut, hier liegen heute unterirdisch in den Abbauhöhlen die Keller zur Reifelagerung der Weine und Sekte.
Die Vouvray-Weine stammen ausschließlich aus einer einzigen Rebsorte, dem Chenin Blanc oder Pineau von der Loire.