Henri Bardouin Pastis de Provence

Das "Original"  - der Pastis von Henri Bardouin

Henri Bardouin ist mit der beste Anis unter den französischen Anisschnäpsen. Nur beste Zutaten schaffen es in die Flasche dieser traditionsreichen Distillerie in Forcalquier, im Herzen der Provence. 1898 begann ihre Erfolgsgeschichte: Bardouin verfeinerte das Rezept, das auf den Kräutern der Provence basierte, mit Gewürzen aus fernen Ländern. Bis heute erliegt Frankreich dem feinen Anisgeschmack von Pastis, der erst mit Eiswürfeln und Wasser sein volles Aroma entfaltet. Als Mixgetränk für zahlreiche sommerliche Longdrinks eignet sich dieser duftige Anis ebenfalls ! Das Wort "Pastis" ist vermutlich vom provenzalisch-okzitanischen "pastisson" (dt. Teig, Mischung, Durcheinander) abgeleitet und wurde zum Sammelbegriff für alle mit Anis oder Süßholz aromatisierten alkoholischen Getränke in Frankreich. Doch Pastis ist keineswegs gleich Pastis. Das weiß man spätestens beim Genuss eines Pastis Henri Bardouin, der sich von anderen, insbesondere den industriellen Produkten, deutlich abhebt. Den Hauptunterschied macht seine harmonische Fülle von Aromen, die den Gaumen erfrischt und für alle kommenden Genüsse weckt. Mehr als 65 Kräuter und Gewürze verleihen Pastis Henri Bardouin seinen unverwechselbaren Charakter, doch kein Aroma verdrängt das andere, vielmehr verschmelzen alle zu einer einzigartigen, vielstimmigen Symphonie.
Benannt ist Pastis Henri Bardouin nach dem "Erfinder" dieses zugleich vielschichtigen und harmonischen Stils, Henri Bardouin, der 1946 in die Distillerie de Lure kam. De Lure produzierte zu dieser Zeit einen Anis "Paulanis" (nach ihrem Besitzer Paul Ferroux). Henri Bardouin taufte "Paulanis" kurzerhand in "Diamant" um und verkaufte ihn an die umliegenden Bars, während er parallel eine neue, komplexere Rezeptur entwickelte... 1986 produzierte die Brennerei, inzwischen unter dem Namen Distillerie de Haute Provence, einen neuen Pastis auf Pflanzenbasis: "L'Occitanis". Der "Diamant" wurde als Standard-Produkt für die Bars beibehalten, während "LOccitanis" für den Einzelhandel bestimmt war. Als 1990 die Gesellschaft zu den Distilleries et Domaines de Provence wurde, entwickelte sie "L'Occitanis" nach den Ideen Henri Bardouins zu "Pastis Henri Bardouin" weiter: durch die Zugabe exotischer Gewürze, die im harmonischen Zusammenspiel mit den übrigen Kräuterpflanzen und Gewürzen den einzigartigen Charakter und sehr bald auch das Renommee des Anislikörs als "Grand Cru du Pastis" prägen.

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